FRANTOIO

Varietà di provenienza tipicamente italiana, originaria delle regioni Toscana e Umbria.

L’Olivo Frantoio è un cultivar estremamente facile da coltivare. Comincia a fruttificare già dopo tre o quattro anni di vita. I frutti di questa pianta vengono raccolti nella seconda parte di novembre e vengono destinati sia alla produzione dell’olio che al consumo da tavola.

Produce un olio denso, dal colore verde scuro con venature dorate e una gradevole profumazione di erbe aromatiche, carciofo e mandorla. Il gusto è delicato, aromatico e fruttato, con un retrogusto
amarognolo e leggermente piccante. Il corpo dell’olio risulta leggero.

 È molto apprezzato nelle creazioni di alta cucina, poiché si accosta bene a condimenti e soffritti, senza appesantire i piatti dove riesce a garantire una certa internazionalità a tutte le preparazioni.

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